قلوه گاه گوساله

قلوه‌گاه گوساله یکی از قسمت‌های چرب‌تر گوشت گوساله با بافتی مناسب برای چرخ‌کردن و تهیه انواع خمیر گوشت. انتخابی ایده‌آل برای تهیه کباب کوبیده، برگر و گوشت‌های چرخ‌کرده پرچرب که به چربی و آبداری بیشتری نیاز دارند.